搜索

---

Yb提问: 提江月饼的做法

Ai回答: 提江月饼是一种传统的中式月饼，以其酥脆的外皮和香甜的馅料而闻名。以下是提江月饼的基本做法：

材料：

饼皮：
中筋面粉：200克
糖浆：140克（可用转化糖浆或蜂蜜代替）
花生油：50克
碱水：4克（可用小苏打水代替）
盐：1克

馅料：
莲蓉馅：500克（或其他喜欢的馅料，如豆沙、五仁等）
咸蛋黄：适量（可选）

其他：
蛋黄液：1个蛋黄加少许水（用于刷表面）

步骤：

1、制作饼皮：
1、将糖浆、花生油、碱水和盐混合在一起，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免面团起筋。
3、将面团盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

2、准备馅料：
1、如果使用咸蛋黄，先将咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱以180°C烤5-7分钟，取出晾凉。
2、将莲蓉馅分成每个约30克的小球，如果使用咸蛋黄，可以将咸蛋黄包入莲蓉馅中。

3、包月饼：
1、将松弛好的饼皮分成每个约20克的小球。
2、取一个饼皮小球，用手掌压扁，放入一个馅料球，用虎口慢慢将饼皮向上推，包裹住馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼球稍微搓圆，放入月饼模具中，压出形状。

4、烘烤：
1、烤箱预热至180°C。
2、将压好的月饼放在烤盘上，表面喷少许水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，烤5分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄液。
4、再次放入烤箱，继续烤15-20分钟，直到月饼表面金黄。

5、回油：
1、烤好的月饼取出后，放在架子上晾凉。
2、将月饼放入密封盒中，放置1-2天回油，使饼皮更加柔软，口感更佳。

小贴士：
糖浆的浓稠度会影响饼皮的软硬，建议使用转化糖浆，效果更好。
碱水的作用是中和糖浆的酸性，使饼皮颜色更漂亮，如果没有碱水，可以用小苏打水代替。
回油是提江月饼口感的关键步骤，刚烤好的月饼饼皮较硬，回油后饼皮会变得柔软酥脆。

希望你能成功制作出美味的提江月饼！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 252.114.71.14

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 10:24:13

热门作画：

热门提问：
跟中秋节有关的诗
自制五仁月饼
做简单的月饼
月饼票上海提货券
广州远洋宾馆月饼怎么样
中秋是节气
广东流心月饼
厦门月饼团购
荣诚潮式月饼
月饼怎么做菜
广州卖月饼的酒店有哪些
月饼包装盒设计
关于中秋节报纸
登月鲍鱼团购网
泰来街附近月饼
月饼画图片大全
龙华美食
广州做月饼时用一种水和面的来
哪儿的月饼最好吃
昆明生产月饼的厂家有哪些
吃月饼卡嗓子了
播放中秋节的古诗
ritz carlton酒店广州
中国零食批发市场的
元朗荣华月饼广州
做月饼的坚果烤几度
杏花楼月饼票回收
中秋月饼口味有哪些
杂粮饼机
陶老大月饼多少钱一斤

友情链接：
검색 엔진 소스 코드  起名 

站长工具：
whois查询 搜索